Lidé se dnes mnohem více než před lety zajímají o to, co jedí. A není divu. S tím, jak u nás vzrostla nabídka nejrůznějších potravin a produktů, zamířily k nám také různé výživové trendy a lidé si mohou vybírat, zkoušet, kombinovat. Čím více peněz totiž máme, a na rovinu si řekněme, že naše společnost výrazně zbohatla, tím více peněz jsme ochotní věnovat ve prospěch svého zdraví a připlatit si za kvalitní suroviny, které jsme dříve považovali za spotřebitelský luxus. Vždyť kdo by si dnes na oběd ohříval mleté maso z konzervy? Lehký zdravý obědA je nemálo těch lidí, kteří si uvědomují, že tou pravou cestou, jak držet svou hmotnost na uzdě a různé civilizační choroby stranou, je jíst kvalitně a zařadit do svého jídelníčku významný podíl čerstvé zeleniny a ovoce. Přitom zeleninová jídla bývají často mnohem levnější i jednodušší na přípravu, než ta masová. A toho ve své restauraci bohatě využíváte. Lidé mají o tyto jídla zájem a vy z toho profitujete. A kdo si dá na oběd zeleninu, ten ji zpravidla zapije osvěžujícím džusem. Takže ovocné koncentráty jdou u vás na odbyt v hektolitrech.